Stefano Mammi è Professore Ordinario di Chimica Industriale all’Università di Padova, dove dal 2023 dirige il Dipartimento di Scienze Chimiche ed è membro del Senato Accademico. La sua attività di ricerca è dedicata principalmente alle applicazioni della Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) allo studio di peptidi, proteine, alimenti e biofluidi. È coautore di oltre 200 pubblicazioni scientifiche e di tre brevetti ed è Socio effettivo dell’Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti. Da molti anni affianca alla ricerca un’intensa attività di divulgazione scientifica. Nel 2008 ha ideato la conferenza “La Chimica del Cervello”, presentata da allora oltre cento volte a studenti delle scuole secondarie e a gruppi giovanili. Dal 2016 è inoltre protagonista dello spettacolo “I MagiChimici” del Dipartimento di Scienze Chimiche, rivolto principalmente alle scuole primarie, contribuendo ad avvicinare alla chimica anche il pubblico più giovane.
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